椎茸の栽培＜椎茸の原木栽培＞(アニメーションgifで御紹介) |
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| ① |  |
伐採 コナラ・ミズナラ・クヌギ等の樹齢１５年生前後～20年生の原木を伐採する。 ＜１０月末の紅葉が始まる頃（樹木が生長停止状態の時）伐採＞ |
| ② |  |
玉切り 伐採した原木を一月前後寝かす。 そのまま乾燥させた後1、00ｃｍ前後の長さに切り乾燥し過ぎないように、直射日光があまり当たらない所に積み上げる。 |
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| ③ |  |
植菌 玉切りした原木にドリル等で穴をあける。 あけた穴に、種駒（椎茸の菌が入った塊）を打ち込む。 （平らになる様に、確実に打ち込む。） 原木の直径約10ｃｍ長さ100ｃｍの場合20～30箇所の植菌が標準。 ＜２月～４月頃＞＞ |
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| ④ |  |
仮伏せ 種駒を活着させる為に、しばらく寝かせます。 この時、シートや藁、コモ等をかぶせ乾燥しないようにします。 ＜植菌から１～２ヶ月＞ |
| ⑤ |  |
本伏せ 林内に約1年半設置する事により、自然の恵みで原木に椎茸菌が行きわたります。 （左図は百足伏せ・他に井桁積み、ヨロイ伏せ、鳥居伏せ等があります。） 設置場所は、風通しが良く直射日光が当たらず、水はけの良い所が良い。 |
| ⑥ |  |
採取 菌が充分に行きわたっていれば、１１月の秋頃、椎茸が取れ始めます。 この時の気温等の環境により、香信系、どんこ系がそれぞれ出来ます。 採取した椎茸を乾燥し、乾しいたけを作ります。 ＜植菌後、１年経過以降の秋と春に採取できます＞ |
※この後、乾燥機により１０数時間かけて［乾しいたけ］が作られます。 （乾しいたけの作り方はこちらから） |
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